Fat Bastard
Thierry Boudinaud viajó por el mundo por 10 años, trabajando en viñas en California, Chile, Argentina y regresa a Francia en el 98 como el enólogo para Gabriel Meffre. Trabajando de la mano con Guy Anderson, comenzó la búsqueda de un vino Francés con un toque a nuevo mundo, trabajado con un Chardonnay del sur de Francia y aplicando el uso prolongado del reposo en lías en los vinos para darles forma al vino. Sus varietales de Vin de Pays son escogidos meticulosamente, a lo largo de toda la zona de Languedoc, con suelos arcillosos y de piedra caliza presentes, en los viñedos de las colinas y el Sauvignon Blanc de la zona de Côtes de Gascogne. Se establecen contratos de largo plazo con 15 productores en la zona Sur de Francia para asegurar la calidad de los productos. Estas ubicaciones privilegiadas le dan a las frutas maduración completa, aromas complejos y textura sedosa en el paladar.
